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288,00 €
Informazioni sul produttore
GIOVANNI CANONICA Vignaiolo che ha scelto la via difficile della purezza, senza ricorrere a lieviti né enzimi, mantenendo la produzione la più naturale possibile, contenendo il contributo (quasi indispensabile) dell’anidride solforosa, nella fase di imbottigliamento, ben al di sotto dei limiti di legge, e progettando di farne addirittura a meno, Giovanni Canonica lavora sicuramente secondo estro, e senza lasciare nulla al caso.
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Barolo Paiagallo Giovanni Canonica 2018 proviene 1,5 ettari da un piccolo vigneto di 1,5 ettari collinare di 300 metri chiamato Paiagallo. La sua vinificazione è super vecchia scuola e naturale, senza prodotti chimici in vigna, uva pigiata, lieviti naturali, nessun controllo della temperatura, lunghi fermenti in legno e affinamento in botti di rovere di Slavonia da 35 ettolitri per 24 mesi.
| Formato Bottiglia | Bottiglia 0.75 L |
|---|---|
| Gradazione Alcolica | 14,5% |
| Invecchiamento | Vini Evoluti |
| Regione | Piemonte |
| Tipologia | Rosso Corposo e Strutturato |
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