Bollicine

Magnum TrentoDoc Brut Metodo Classico – Cantine Casata Monfort

La bollicina trentina nasce da un uvaggio di Chardonnay, alla stregua di un “Blanc de Blancs”, le cui uve sono ottenute dai vigneti di proprietà di Lavis e Meano, ad un’altitudine tra i 300 e i 500 metri sopra il livello del mare.

La fermentazione viene effettuata in vasche in inox, a temperatura controllata, secondo il manuale del Trento Doc. Il vino poi giace sulle fecce, fino a poco tempo prima del tiraggio, il quale avviene nella primavera successiva. Il vino inizia in questo modo la sua presa di spuma secondo i dettami del metodo classico. Successiva sboccatura e nuovo imbottigliamento, per esser poi posto a riposare in locali a temperatura controllata tra gli 8 e i 12 gradi..